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油炸機在食品加工熱處理中的應用

來源：admin 日期：2018-01-28 01:58:22 點擊：字體：小中大

油炸機在食品加工熱處理中的應用

　在食品加工過程中，常常需要對原料、半成品或成品進行熱處理加工，熱處理的方法主要是使食品脫水、停止微生物的話功成殺滅微生物，使食品完成一定的生物化學變化，保持產(chǎn)品的色，香、味或方便其他工序的操作。就熱處現(xiàn)過程而言、包括預熱預煮、蒸發(fā)、干燥、排氣、殺菌和油炸。在熱處理的過程中，物料直接或間接與熱的介質(熱水、熱油、熱空氣、蒸汽等)進行熱文換。
　　全自動油炸機的使用，大大提高了生產(chǎn)效率，全自動化操作，采用油溫自動控制系統(tǒng)，電加熱系統(tǒng)，油炸系統(tǒng)更具優(yōu)勢，油炸機的使用，在食品加工中需要熱處理環(huán)節(jié)，有高溫消毒、加熱成熟等功能性要求，有的還對含油量，炸制程度、油溫等等方面有具體的要求，這就需要油炸機開發(fā)出各種各樣的功能來滿足食品加工行業(yè)的需要。

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